O nás
Farma rodiny Němcovy vychází z nejstarší tradice českého venkova, aby svým zákazníkům nabídla to nejlepší, co nám naše zem dává.
Naše farma klade důraz na kvalitu a nejmodernější technologie, které se zde spojují se staletými zkušenostmi a dovednostmi selského stavu.

Farma rodiny Němcovy byla založena v roce 1991. Začala hospodařit na dvaceti hektarech půdy a s dvanácti kusy skotu. Již následující rok se farma rozšířila o nové hospodářské objekty. V současné době naše farma hospodaří na téměř sto šedesáti hektarech zemědělské půdy a v našich stájích najdete sto padesát toho nejlepšího hovězího dobytka.

Farma rodiny Němcovy patří mezi nejlepší podniky zaměřené na zpracování mléčných produktů i proto, že se nachází v ekologicky nejčistší oblasti České republiky - Českomoravské vrchovině. Tato krajina dává svou rozmanitostí, podhorským charakterem, řídkým osídlením a panenskou přírodou ty nejlepší podmínky pro chov skotu.

V současnosti produkujeme 400 000 l mléka ročně. Nepoužíváme krmiva GMO a naše mléko je obohacené o omega-3 mastně nenasycené kyseliny. Můžete se také přijet podívat na naši farmu, jak zde hospodaříme. Nahlédněte do našeho chlíva a ochutnejte farmářské produkty v naší prodejně.

Mezi hlavní zásady farmy patří hospodařit s respektem k životnímu prostředí.

S každým zakoupeným výrobkem farmy Němcových podporujete životní pohodu jejich zvířat.

Od roku 2007 farma zpracovává mléko ve vlastní mini-mlékárně. Zabývá se převážně výrobou bílých jogurtů a sýrů. Některé produkty získaly ocenění Regionální produkt Vysočiny.

Když jsme se rozhodovali, na jaké skupiny mléčných výrobků se zaměřit, uvědomili jsme si, jak málo kvalitních produktů náš trh zastupují výrobky s pro-biotickými kulturami - jogurty, pro-biotické nápoje. Proto jsme se rozhodli vyrábět a dodávat na náš trh právě tyto kvalitní české výrobky. Jako doplněk k těmto produktům vyrábíme i velmi kvalitní Farmářský tvaroh, sýry a další dobroty.

Používáme výhradně kravské mléko a kultury, které jsou zapotřebí k tomu, aby z mléka byl kvalitní výrobek: jogurt (laktobacilus bulgaris), tvaroh, sýry, pro-biotický nápoj. Naši zákazníci mají možnost navštívit naši farmu a prohlédnout si její prostory. Mohou tak nahlédnout do zákulisí výroby těch nejkvalitnějších potravin.

O našich kravičkách - mléčných dojnicích

• aktuálně chováme cca 100 dojnic ve 2 stádech
• za jeden den získáme od každé z dojnic cca 22 litrů mléka (záleží na ročním období, věku dojnice, stravě atd.)
• dojnice se u nás dožívají až 10ti let

Kde dojnice tráví čas

• dojnice mají možnost volného výběhu, a to během celého dne i přes noc
• dojnice se mohou ukrýt do otevřeného kravína a kdykoliv si opět dojít na pastvinu
• v kravíně podestýláme štěpkou a slámou

Dojnice se u nás mají dobře

• naše kravičky se stravují zejména venku na pastvě, zároveň jsou dokrmovány směsí jetelotravní senáže a jádra
• veškerá krmiva jsou bez GMO
• kravičky mají neomezený přístup k vodě i stravě po celý den
• kravičky mají k dispozici elektrická drbadla
• dojení probíhá dle potřeby kravičky pomocí robota
• kravičkám upravujeme 2x ročně paznechty, které dorůstají

Jak přistupujeme k reprodukci

• k páření dochází přirozeně ve stádu
• telátka jsou po narození zařazena mezi ostatní telátka a krmena v prvních dnech mlezivem od matky

Dožití a porážka našich dojnic

• dojnice prodáváme na nedaleká soukromá jatka (7 km)
• na jatka vozíme dojnice po jednom kuse na přesně dohodnutý čas
• před usmrcením je provedeno omráčení - vše pod dohledem veterinárního lékaře

Kromě mléka a mléčných výrobků se zaměřujeme i na produkci živočišnou. V naší nabídce tak můžete najít vynikající farmářské kuřecí a hovězí maso.

O naší drůbeži

• na farmě chováme cca 25 000 kuřat
• zvířata jsou rozdělena na 3 skupiny (9000, 9000, 7000)
• délka života kuřete je cca 55 dní (cca 2,5 kg)

Kde drůbež tráví čas

• drůbež je pouze v uzavřených prostorách v hale
• mikroklimatické podmínky jsou zajištěny automaticky větráky
• denní režim přizpůsobujeme reálnému dennímu režimu

Zvířata se u nás mají dobře

• podestýláme pilinami a slámou do výšky 10 cm
• zvířata mají dostatek volného prostoru, mohou se volně pohybovat po celé hale
• drůbež je krmena speciální směsí pro drůbež
• žádná složka krmiva neobsahuje GMO

Jak přistupujeme k reprodukci

• drůbež nakupujeme jako jednodenní kuřata - nemáme vlastní chov či líheň

Dožití a porážka naší drůbeže

• nejprve jsou kuřata omráčena a poté usmrcena podříznutím
• k porážce dochází na našich jatkách

Jak se u nás žije našim býkům? Jak je uvedeno výše, tak kravičky chováme primárně na mléko. Naše býky naopak chováme pro to nejchutnější hovězí maso.

O našem skotu

• chováme 60 býků ve 3 skupinách
• naši býci se dožívají necelých 2 let

Kde zvířata tráví čas

• býci mají k dispozici venkovní pastviny po celý den i noc
• úkryt mohou nalézt ve stáji
• ve stáji podestýláme slámou a hlubokou podestýlkou
• prostor pro jedno zvíře je cca 20 m²

Zvířata se u nás mají opravdu dobře

• ke stravě a vodě mají býci neomezený přístup
• býci se stravují zejména tím, co najdou na pastvě
• zároveň jsou dokrmování jetelotravní senáží, kukuřičnou siláží a jádrem
• veškerá krmiva jsou bez GMO
• k dispozici býci mají také drbadla

Reprodukce a porážka našich býků

• k reprodukci dochází skrze přirozené páření ve stádu
• býky vozíme na nedaleká soukromá jatka (7 km)
• býci jsou přepravováni na jatka po jednom kuse na přesně dohodnutý čas
• před usmrcením je provedeno omráčení - vše pod dohledem veterinárního lékaře

Dodržujeme zásady welfare

V naší nabídce naleznete i králičí a vepřové maso. Králíky ani vepře sami nechováme.

• Králičí maso odebíráme od Farmy Kočárovi, kteří chovají králíky již několik let. Mají 3 skupiny po 1000 králících.
• Vepřové maso nám dodávají naši ověření přátelé, malochovatelé z okolí.

Po našich dodavatelích králičího a vepřového masa vyžadujeme dodržování zásad welfare.

Přinášíme na váš stůl český chřest, který pro vás pěstujeme v Hostíně u Vojkovic.

Český chřest byl tradičně ve světě pojmem a známkou té nejvyšší kvality. O mezinárodním věhlasu našeho „bílého zlata“ se přitom v jeho domovině téměř nevědělo – za Rakouska-Uherska mířil například běžně na císařský dvůr ve Vídní, do Německa či do Říma.

Během První republiky se vyvážel i do Francie – svého času měl světoznámou pověst, které se vyrovnalo snad jen plzeňské pivo. Tento jeho věhlas téměř zašlapalo do země 40 let totality, kdy získal nespravedlivě reputaci buržoazní lahůdky. Skutečnost byla ovšem taková, že socialistické zásobování nebylo schopno sklizený chřest (který si potrpí na rychlé zpracování a šetrné zacházení) dostatečně rychle distribuovat k zákazníkům – chřestová pole byla proto zlikvidována.

Teprve koncem 90. let se chřest na česká pole vrátil díky holandským pěstitelům – paradoxně to tak byli cizinci, kteří u nás obnovili pradávnou tradici. I když ani tehdy se náš chřest na domácí trh nedostal – ve velkém se vyvážel do zahraničí, odkud k nám v omezeném množství proudil naopak chřest jakostně horší. Až teprve vykoupením této zahraniční firmy a založením značky Český chřest se dá začít mluvit o počátku další skutečné “renesance” chřestu v Čechách.

V současnosti putuje velká část naší produkce na stoly gurmánů v Holandsku a Německu, které patří mezi největší světové konzumenty. Skvělou zprávou je, že si tato “superpotravina” stále více nachází cestu nejen na stoly našich gurmánů a vyznavatelů zdravého životního stylu, ale i běžných rodin a domácností.

O nás

V Sedlčanech Na Červeném Hrádku jsme v roce 2020 postavili novou halu pro chov kuřat, abychom vám mohli nabídnout kvalitu, která není v České republice často dostupná. Naše kuřata rostou min. 55 dnů, mají režim dne a noci a jsou krmena krmivem bez GMO.
Důležitým aspektem je fakt, že jsou kuřata chována eticky, což se významně podílí na jejich výjimečné chuti a kvalitě masa. Porážka je přímo na farmě a kuřata tak nejsou vystavována stresu během transportu, jak tomu často bývá.
Kromě kuřat chováme na farmě také krůty, takže vám můžeme nabídnout i kvalitní krůtí maso.
Nezbývá, než naše produkty ochutnat a o kvalitě se přesvědčit u vás doma.

O naší drůbeži

• na farmě chováme tisíce kuřat (při plné kapacitě 19200) a několik tisíc krůt
• zvířata jsou rozdělena na hejna po 2800 až 3200 kusech
• délka života kuřete je min. 55 dní, délka života krůty pak 14-15 týdnů

Kde drůbež tráví čas

• veškerá drůbež je pouze v uzavřených prostorech, v halách
• mikroklimatické podmínky jsou zajištěny automatickým systémem ventilace a topení
• denní režim přizpůsobujeme reálnému dennímu režimu

Zvířata se u nás mají dobře

• podestýlku (hobliny) měníme vždy s vyskladněním hal, během zástavu je pravidelně doplňována dle potřeby, aby byla zvířata v pohodlí
• udržujeme podestýlku 10-15 cm vysokou, díky tomu si slepičky mohou hrabat
• volný prostor pro každé zvíře závisí na fázi výkrmu (tím jak drůbež roste, prostor se zmenšuje), v poslední fázi min. 0,09 m²
• bedlivě sledujeme vývoj a nejmodernější trendy v oblasti krmení drůbeže, na základě těchto poznatků si necháváme míchat speciální krmné směsi bez GMO a živočišných bílkovin, složené z různých druhů obilovin (vždy dle typu a stáří drůbeže), doplněné o přírodní rostlinné tuky, stopové prvky, minerály a vitamíny
• drůbež má k vodě a potravě neomezený přístup
• přítomnost hmyzu a hlodavců je potlačována pravidelnou dezinsekcí a deratizací a za vstupem je lamelová clona zabraňující vniknutí hmyzu

Jak přistupujeme k reprodukci

• drůbež nakupujeme jako jednodenní kuřata - nemáme vlastní chov či líheň
• celé hejno kuřat tvoří společnou skupinu
• krůty jsou nakupovány z certifikované líhně v Rakousku
• celé hejno krůt tvoří společnou skupinu

Dožití a porážka naší drůbeže

• cesta drůbeže na jatka není delší než 2 minuty
• k porážce dochází na našich jatkách, která podléhají přísným hygienickým normám a k omráčení drůbeže dochází pomocí elektrického proudu na veterinárně schváleném zařízení
• porážka je pod dohledem státní veterinární správy

O našich slepičkách a vajíčkách

• na třech farmách chováme okolo 10-15 tisíc nosnic, co farma, to jedno hejno o počtu 3-5 tisíc zvířat
• naše vajíčka mají označení 1 - vejce od slepic chovaných ve volném výběhu
• každá snese cca 23 vajec za měsíc
• na jedno snášecí hnízdo připadá cca 7 nosnic
• nosnice se dožívají cca 20 měsíců

Nosnice se mají dobře

• mají možnost volného výběhu a denně jsou 10 hodin venku
• travnatý výběh s možností úkrytu
• ve vnitřních prostorách nemáme roštové podlahy
• větrání uvnitř je řízené
• úklid s doplněním slaměné podestýlky probíhá jednou týdně
• na jednu nosnici připadá cca 0,1 kg podestýlky za týden
• ve venkovních prostorách má jedn nosnice pro sebe prostor 4
• k dispozici mají 4 m² venku a uvnitř cca 0,125 m²

Čím se slepičky živí

• stravují se tím, co najdou venku a zároveň je i dokrmujeme směsí bez GMO
• slepičky mají vyváženou krmnou dávku, v hejnech nepozorujeme kanibalistické sklony
• k vodě i stravě mají neomezený přístup

Jak přistupujeme k reprodukci a dožití

• slepičky pouze vykupujeme z odchovů v rámci národního programu na tlumení salmonely
• kupujeme vždy celé nové hejno
• když nosnice nesnáší, nebo snáší málo prodáváme je dál jinému zemědělci či malohospodáři

Dodržujeme zásady welfare.

Čerstvě utrženo vzniklo začátkem roku 2017 s vizí vrátit na české stoly poctivé, čerstvé a především lokální ovoce a zeleninu. Pěstujeme cherry rajčata a Nelinka, velká rajčata Karkulka, papriku Pepina, okurky Hugo, borůvky, maliny a jahody.

Díky moderním technologiím dokáží zkušení farmáři z Čerstvě utrženo v hydroponických sklenících a fóliovnících, s ohledem na životní prostředí, zajistit zelenině a ovoci po celý rok ideální podmínky pro růst. Navíc díky udržitelnému způsobu pěstování a využití přirozené biologické ochrany bez použití pesticidů. Celoročně si tedy můžeme dopřávat lokálně pěstovaná rajčata, papriky a okurky s pravou, svěží chutí, na kterou si všichni pamatujeme z dětství. V sezóně se můžeme navíc těšit na sladké borůvky, maliny a jahody, které se výborně hodí do koláčů, smoothie, na snídaně s palačinkami či jogurtem, nebo jen tak – každý den pár kousků pro zdraví.

Ovoce a zelenina od Čerstvě utrženo se sbírá každý den čerstvá a v optimální fázi zralosti. Nemusí tedy dozrávat v ochranných atmosférách, jak tomu často bývá u produktů dovezených ze zahraničí.
Značka Čerstvě utrženo je tak pro zákazníky garancí kvality a lokálního původu. Navíc se ke svojí oblíbené odrůdě mohou vždy opakovaně vracet a bez problémů ji v záplavě ostatních produktů najít.

Icelandic Fish je česká společnost založená v roce 2016 v srdci Evropy – v Praze. Jsme nadšení pro kvalitní ryby a mořské plody, proto dovážíme do střední a východní Evropy čerstvé ryby z Islandu. Islandské moře patří k nejčistším v celé Evropě díky absenci průmyslu na ostrově. Máme kontrolu nad celým řetězcem přímo z moře na talíř. Islandská ryba je kvalitní produkt. Ryby jsou loveny udržitelným způsobem, zpracovány podle nejvyšších standardů. To je důvod, proč jsou islandské ryby oblíbené mezi lidmi po celém světě. Lahodné, přirozené, udržitelné a divoké islandské ryby jsou lákavou pochoutkou. Rybolov je neodmyslitelnou součástí islandské historie a dědictví. Úcta k oceánu a jeho dary jsou hluboce zakořeněny v islandské kultuře a odpovědné řízení mořských zdrojů má pro národ zásadní význam.
Kromě ryb s certifikací ASC a MSC máme i BIO lososa.

MSC CERTIFIKACE
Modré označení MSC se vztahuje pouze na volně žijící (divoké) ryby nebo mořské plody z lovišť, která byla certifikována podle MSC Fisheries Standard, což je soubor požadavků pro udržitelný rybolov. Ryby a mořské plody s tímto modrým štítkem pocházejí z rybolovu, který byl nezávisle posouzen z hlediska jeho dopadů na populace volně žijících ryb a ekosystémy, kterých jsou součástí.
V celém dodavatelském řetězci jsou certifikované produkty MSC odděleny od necertifikovaných. Mořské plody s certifikací MSC jsou přesně označeny. MSC certifikace je proces nezávislý, ověřitelný a založený na vědě. Někdy může trvat roky usilovné práce, než může rybolov získat certifikaci MSC. I když rybářství získá certifikaci, je to pouze začátek cesty. Hodnotitelé každoročně vypracovávají zprávy, aby zkontrolovali pokrok a každých pět let znovu posoudili rybolov.

Získání certifikace MSC
Certifikaci MSC mohou získat pouze farmy a společnosti, které loví pouze zdravé populace ryb. Musí u nich být dobře hlídáno a sledováno, aby bylo možné populace lovit dlouhodobě. A samozřejmě musí být minimalizován jejich dopad na jiné druhy a širší ekosystém.

ASC CERTIFIKACE
ASC je přední světový certifikační systém pro chovné mořské ryby a plody – známý jako akvakultura – a označení ASC se objevuje pouze na potravinách z farem, které byly nezávisle posouzeny a certifikovány jako ekologicky a sociálně odpovědné. Akvakultura produkuje více než polovinu mořských ryb konzumovaných po celém světě a v budoucnu bude životně důležitá pro poskytování zdravých a cenově dostupných bílkovin pro rychle rostoucí světovou populaci. Ale jako každá výroba potravin má dopady a musí být prováděna zodpovědně. ASC vyvíjí a spravuje nejpřísnější standardy v oboru. Tyto normy zahrnují stovky požadavků pokrývajících potenciální dopady akvakultury – včetně kvality vody, odpovědného získávání krmiva, prevence nemocí, dobrých životních podmínek zvířat, spravedlivého zacházení a platů pracovníků a udržování pozitivních vztahů se sousedními komunitami.

Získání certifikace ASC
Aby farma získala certifikaci ASC, je hodnocena nezávislou organizací podle každého jednotlivého požadavku v příslušné normě. Pokud projde auditem, mohou se mořské plody z farmy prodávat s logem ASC, což spotřebitelům umožňuje odměnit tyto zodpovědné farmáře nákupem jejich produktů. Spolupracuje se s partnery napříč průmyslem, ekologickou a vědeckou komunitou i mimo ni – všechny normy a aktualizace programů jsou vyvíjeny s pomocí nevládních organizací, akademiků, farmářů, maloobchodníků a dalších odborníků, a jsou předmětem veřejné konzultace. V rámci poslání zvyšovat standardy v celém odvětví i mimo něj se pracuje také na samostatných projektech se zaměřením na konkrétní problémy, včetně programů zlepšování pro malé výrobce a výzkumných projektů.

Proč je certifikace rybolovu potřeba?
Nadměrný rybolov je vážnou hrozbou pro naše oceány. Odhaduje se, že více než třetina populací ryb je lovena na neudržitelné úrovni. Nadměrný rybolov je řízen několika faktory, které zhorší stav našich oceánů, pokud s nimi něco neuděláme. Mořské ryby již patří mezi nejobchodovanější potravinové komodity na světě a poptávka po nich roste s tím, jak roste světová populace. Účinky nadměrného rybolovu se zhoršují změnou klimatu, která mění mořské ekosystémy a stanoviště, na kterých jsou ryby závislé. Například v severovýchodním Atlantiku se populace makrel přesouvají na sever, protože teplota moře stoupá. Škodlivé dotace na rybolov mohou také přispět k nadměrnému rybolovu a jsou něčím, o čem se MSC domnívá, že je třeba je odstranit. Výzkumy ukazují, že udržitelně spravované populace ryb jsou z dlouhodobého hlediska produktivnější, což má za následek „výhru“ pro oceány i pro nás. Miliony lidí na celém světě spoléhají na mořské ryby jako na životně důležitý zdroj bílkovin pro jejich živobytí.

Které rybolovné oblasti nelze certifikovat?

• které používají destruktivní způsoby rybolovu (jako jed nebo výbušniny)
• byly v posledních dvou letech úspěšně odsouzeny za porušování nucených prací
• jsou vedeny na základě kontroverzní jednostranné výjimky z mezinárodní dohody
• jsou čistě akvakulturou (ačkoli některé formy rozšířeného rybolovu jsou způsobilé k posouzení)
• byly v posledních dvou letech odsouzeny za porušování zákonů